幸福的生活來(lái)自辛勤的勞動(dòng)和創(chuàng)造，偉大的成就來(lái)自不懈的努力和拼搏。各行各業(yè)的勞動(dòng)者在行業(yè)一線(xiàn)、平凡崗位中兢兢業(yè)業(yè)、甘于奉獻(xiàn)，他們以勞動(dòng)筑夢(mèng)、以行動(dòng)追夢(mèng)、憑實(shí)干圓夢(mèng)，“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)來(lái)臨之際，宣威新聞將繼續(xù)推出勞動(dòng)者風(fēng)采系列報(bào)道，用鏡頭記錄他們的故事，展現(xiàn)他們的奮斗風(fēng)采，致敬全市廣大勞動(dòng)者！今天，讓我們一起走近宣威火腿餅制作技藝的傳承者與發(fā)揚(yáng)人王恩斌。
在陽(yáng)光食品有限公司新工廠(chǎng)的生產(chǎn)車(chē)間里，王恩斌正在向制餅師傅們傳授自己的火腿餅制作手法。
王恩斌對(duì)工廠(chǎng)員工說(shuō)：“你們包的時(shí)候表皮要按均勻，表皮按均勻拿起來(lái)以后，包的餅從上到下，底、側(cè)、面是均勻的，其次在包的過(guò)程當(dāng)中，下面這里不能捏得過(guò)大?！?/span>
從事宣威火腿餅制作30多年，王恩斌始終保持著對(duì)制餅技藝的飽滿(mǎn)熱情。他在繼承父親傳統(tǒng)制作技藝的基礎(chǔ)上，不斷地嘗試和創(chuàng)新，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造了一套獨(dú)特的制作技藝及新興月餅文化，提升了宣威火腿餅的品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。
王恩斌說(shuō)：“30多年的探索與創(chuàng)新讓我深知，美味的餅不僅源于味道，更源自對(duì)傳統(tǒng)的敬重和對(duì)工藝的堅(jiān)守。宣威火腿餅不僅是美食，更是文化的延續(xù)。我們將傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合，既保留經(jīng)典風(fēng)味，又引進(jìn)現(xiàn)代化設(shè)備和技術(shù)，提高效率并保證品質(zhì)?！?/span>
品質(zhì)是決定企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，王恩斌重視火腿餅生產(chǎn)制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，建立了嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，并定期巡查生產(chǎn)車(chē)間和銷(xiāo)售門(mén)店，從生產(chǎn)到銷(xiāo)售都實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化管理。
王恩斌說(shuō)：“在生產(chǎn)中我們嚴(yán)格控制質(zhì)量，從原材料挑選到加工、成品檢驗(yàn)，都遵循標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。這確保了我們的宣威火腿餅品質(zhì)上乘、安全可靠。同時(shí)，我積極與消費(fèi)者互動(dòng)，傾聽(tīng)反饋，不斷調(diào)整工藝，以滿(mǎn)足他們的口味需求。每當(dāng)節(jié)日，看到大家品嘗并滿(mǎn)意地微笑，我深感自豪。這是對(duì)我努力的最好回饋，也是對(duì)我技藝的認(rèn)可。”
在不斷夯實(shí)制餅基本功的基礎(chǔ)上，王恩斌不斷琢磨新的火腿餅品類(lèi)。在多年的探索和努力下，他申報(bào)了11項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利，包括“松仁火腿月餅”“云麻火腿月餅”“火腿低糖餡料”“云麻火腿月餅”“多口味宣腿小餅”等。憑借著出色的技術(shù)和良好的口碑，他的火腿餅名氣越來(lái)越響，慕名而來(lái)拜師學(xué)藝的人也越來(lái)越多。多年來(lái)，他培養(yǎng)了數(shù)百名技藝高超的制餅師傅，為宣威火腿餅制作技藝的傳承注入了新鮮血液。
宣威市陽(yáng)光食品有限公司技術(shù)副總李然說(shuō)：“王總在宣威火腿月餅制作領(lǐng)域的技藝和成就讓我深感敬佩。他對(duì)此有著獨(dú)到的見(jiàn)解和精湛的技藝，從選材到制作，每一個(gè)環(huán)節(jié)都親自把關(guān)。在他的帶領(lǐng)下，我們團(tuán)隊(duì)成功開(kāi)發(fā)出多款受歡迎的月餅品種，并屢獲殊榮。作為他的弟子，我得到了他的悉心指導(dǎo)和無(wú)私傳授，并榮獲了技能大師，珠源工匠等稱(chēng)號(hào)?！?/span>
上一篇：沒(méi)有了！
宣威市陽(yáng)光食品有限公司
手機(jī)：
電話(huà)：0874-7205552
郵箱：xwygkf@xwygsp.com
地址：云南省宣威市西寧街道老堡社區(qū)二環(huán)北路與杭瑞高速交叉口
